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为了职工舌尖上的满意——记杨河煤业食堂队副队长王伟鹏的日常

来源:自创 作者:王双帆 马绍辉 发布时间:2021-05-27 文字大小: |

“天气越热,蚊虫就越多,越是需要消杀。”顾不得擦掉马上就流进眼睛里的汗水,他背着40多斤重的药箱,在高温下不断重复着一个动作:手臂挥动,将药物喷洒在食堂餐厅、后厨、泔水桶、垃圾箱……杨河煤业公司劳动模范、安全标兵、食堂队副队长王伟鹏时刻以共产党员标准来严格要求自己。

凌晨3:00

  正是夜深人静、万籁俱寂的时候。而对于王伟鹏来说,他新的一天已经悄然开始。二十年的职工食堂工作让他深知食品安全的重要性,让职工吃得放心也成了他工作的动力。他常说:“咱们别小瞧这一粥一饭,里面的安全责任重大。”在食品采购加工环节,他坚持当好“守门员”,加强检查、监督,落实各项措施,要求各班组尽量不采购熟食,若必须采购时,首先要检查、品尝是否变质;按照入库顺序,先入库先使用,变质原材料不准入库;腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工;发现有变质迹象,宁肯扔掉也不能让职工食用,保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

上午9:00

  早餐的工作告一段落。还没来得及休整,王伟鹏就急忙处理后厨下水道堵塞问题,一阵忙活,弄得一身脏兮兮的。因为食堂负责公司几千人吃饭,下水道会因油污太多不堪重负,严重堵塞便成了常事,尤其在夏天,餐厨油污发酵,酸臭腐败的味道非常难闻。他发扬“领头雁”精神,第一时间找出堵点,通过扩展、清挖等一系列熟练的动作,进行疏导畅通。

  王伟鹏虽为食堂队的副队长,但是脏活累活他都抢着去干。每年夏季来临之前,他会早早做好准备,在食堂门口挂好防蝇帘,督促各窗口使用防蝇罩。由于食堂队人员不足,身兼电工的他还要定期检查各窗口的电路、电器以及各班组的冰箱、消毒柜等,对发现的问题及时维修维护,确保正常运转。每逢节假日都是他最忙碌的时候,特别是春节,别人都在走亲访友,他却每天盯在食堂,要协调各班组为职工准备好传统节日餐或年夜饭。

  2020年春节期间,新冠疫情突如其来,矿区的农贸市场都处于停业状态,大批量的粮油、蔬菜采购成了急需解决的问题。他和几位班组长多方联系,克服重重困难,驱车奔波上百公里储备了半个多月的物资。正是他这些不为人知的默默付出,保证了公司食堂节后正常营业,使得数千职工的一日三餐没有受到任何影响,为该公司正常生产提供了坚强的后勤保障。

中午12:00

  此时段是食堂用餐的高峰期。作为职工餐厅,饭菜可口当然是第一位的。但俗话说:众口难调,公司的职工来自五湖四海,各自的爱好口味都各有差异,每餐做出的饭菜要想全部都能合乎口味,那几乎是不可能办到的事。为了尽量满足大家的要求,作为食堂管理员可是要动点脑筋的。为了让职工吃上可口、营养丰富的饭菜,他会经常翻看泔水桶,看看哪些是职工倒掉的饭菜;到餐桌前询问调查,征求职工的意见,组织厨师召开研讨会,研究对饭菜的改进工艺和花样翻新,始终保持主副食的品种数量,力求达到职工满意。

傍晚6:30

  晚饭售卖工作基本告一段落。本该好好休息的王伟鹏却依然还在忙碌着,因为煤矿工作的特殊情况,许多岗位都是三班倒,深夜、凌晨都有职工出井下班,尤其是在寒冷的冬季,升井后的职工最大的需求就是吃上热腾腾的饭菜。有段时间一些职工反映,夜班升井后的饭菜不如白天的饭菜质量好。他听到后,非常着急,因为夜班职工,特别是一线职工工作辛苦,千万不能让他们在吃喝上受委屈。为此他把正在蹒跚学步的幼子送回老家,和几位队干一起连续几周蹲守在职工食堂,每天凌晨准时到食堂各窗口查看饭菜质量,询问升井就餐的职工,全力协助值班人员做好全天的巡查工作,保证食堂的饭菜在夜间品种不少,质量不降,价格不高。

  “食堂管好了,职工工作就有劲了,矿井安全生产才能得到保障。”

  二十年如一日,当初年轻帅气的小伙子已经步入不惑之年,在平凡工作岗位上的他没有什么感人事迹,有的只是日复一日无怨无悔的奉献。时刻不忘“三心”的他用“一天”作为微信名,一天又一天,初心不改、恒心不变、爱心不减,让职工吃得放心、吃得安心、吃得舒心,以“让职工满意”为追求,这就是他对工作、对人生追求的最好诠释。


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